Cuisine à bord d'un voilier : Tout ce que vous devez savoir

Croatia Yachting
Croatia Yachting Publié à Blogue Créé le Mis à jour le 2. février, 2025
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La cuisine à bord d'un voilier n'est pas exactement la même que dans la cuisine plus spacieuse que vous avez probablement chez vous. Et avec un espace et des appareils limités à votre disposition, vous devez souvent faire preuve de créativité en mer avec peu de moyens.  

Mais ce n'est pas la fin du monde.  

Bien que cuisiner à bord d'un voilier présente ses complications, cela simplifie également vos repas - ce qui signifie moins de temps de travail et plus de temps pour profiter des paysages marins époustouflants. C'est un avantage pour tout le monde, n'est-ce pas ?  

Cependant, si vos talents culinaires veulent briller en mer, nous avons quelques conseils de cuisine à bord d'un voilier pour vous mettre à l'aise. 

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Une chose dont vous ne pouvez pas vous passer en naviguant ? L'huile d'olive.

Ingrédients de base pour cuisiner à bord d'un voilier

Avant de commencer à faire vos courses pour une semaine ou plus, il est essentiel de savoir ce qui fonctionne exactement à bord d'un voilier. La première chose à retenir est que les réfrigérateurs et congélateurs ne peuvent pas être attendus pour garder vos aliments aussi frais que vous en avez l'habitude. Cela ne signifie pas que vous devez éviter les aliments réfrigérés, mais moins c'est plus dans ce cas, et les essentiels doivent être la règle.  

Une chose dont vous ne pouvez pas vous passer en cuisinant à bord d'un voilier ? L'huile d'olive. Non seulement elle est adaptée à la cuisson, mais son utilisation polyvalente dans les salades et les plateaux de charcuterie en fait des repas de navigation infaillibles. 

Les produits non périssables sont toujours judicieux à garder à bord, et les conserves comme les haricots peuvent agrémenter n'importe quelle simple salade d'été. De même, les pâtes sont votre ami le plus fiable en mer, avec des centaines de recettes à un seul pot que vous pouvez concocter à partir de quelques ingrédients (nous y reviendrons plus tard). Pensez nourrissant, facile et amusant !  

Les collations, des crackers et noix aux biscuits et fruits secs, assurent que vous n'aurez jamais faim ; assurez-vous simplement d'en avoir assez pour grignoter.  

Pour des idées de déjeuner rapides et faciles, pensez aux wraps de tortillas aux légumes et houmous ou à tout sandwich wrap, comme le fromage à la crème, le concombre et l'oignon ou la charcuterie et le fromage. Et n'oubliez pas de prendre quelques condiments en cours de route, comme la mayonnaise, la moutarde, et notre préféré - l'ajvar !  

Les articles pour le petit-déjeuner comme les œufs, les céréales et le lait sont faciles à stocker, et il est évident que le café est un must absolu.  

Et l'or liquide pour couronner chaque repas à bord ? Le vin. Que vous fassiez le plein avant de naviguer ou que vous achetiez des bouteilles dans de charmantes caves insulaires en cours de route, vous devez simplement vous assurer qu'il n'est jamais trop loin de votre vue. 

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La plupart des marinas auront une sorte de magasin d'alimentation pour vous permettre d'obtenir ce dont vous avez besoin avant de partir.

Où faire ses courses ?

Vous ferez probablement la majeure partie de vos courses avant de monter à bord, et les grands supermarchés comme Spar, Tommy, Konzum et Plodine sont parfaits pour vous lancer. Mais que faire si cet ingrédient si nécessaire vous échappe ?  

Ne vous inquiétez pas. La plupart des marinas auront une sorte de magasin d'alimentation pour vous permettre d'obtenir ce dont vous avez besoin avant de partir, et si vous ne le trouvez pas là ? Consultez votre itinéraire de navigation et demandez à votre capitaine où il pense qu'il est préférable de faire votre prochain tour de courses. Bien que certaines destinations de navigation soient éloignées avec des arrêts sur des îles isolées, vous accosterez probablement ou jetterez l'ancre dans une ville insulaire plus animée qui aura au moins 1 à 2 grands marchés pour vous permettre de trouver ce que vous cherchez. 

Mais ce n'est pas tout.

Vendeurs de bateaux

Le tourisme croate est indéniablement devenu plus créatif au fil des ans, avec des locaux intelligents apprenant à capitaliser sur les marchés qui en ont le plus besoin. Par exemple, si vous avez besoin de produits frais ou réalisez que vous êtes à court de pain en mer, il n'est pas rare de croiser des vendeurs de bateaux faisant le tour de la baie avec des produits locaux à vendre.  

Et si vous êtes sur l'île de Šolta et que vous cherchez quelque chose d'un peu... plus fort ? Ne soyez pas surpris de voir l'homme mojito préparer et servir des mojitos tropicaux et frais pour votre plaisir de consommation !  

Conseils pour une petite cuisine à bord d'un voilier

Pourrez-vous faire un espresso sur la cuisinière ? Avez-vous besoin de couteaux plus aiguisés ? Ou qu'en est-il de cet éplucheur indispensable pour enlever la peau de vos légumes ?  

Tout d'abord - si vous prévoyez de cuisiner un peu pendant vos vacances en voilier, il est important de savoir ce que votre location de voilier a à disposition. Écrire à votre société de location pour voir si vous avez besoin de quelque chose de spécifique avant de prendre la mer est un moyen de vous assurer que vous avez fait l'inventaire, et si vous ne pouvez pas le faire avant de prendre le large, jetez un œil lorsque vous montez pour la première fois à bord afin de pouvoir espérer trouver ce que vous cherchez au prochain magasin que vous verrez. 

Et rappelez-vous - le dicton 'trop de cuisiniers dans la cuisine' n'a jamais été aussi vrai que lorsque vous êtes à bord d'un voilier. Mais vous n'avez pas à en faire trop. Essayez plutôt de désigner une personne chaque soir pour faire la cuisine et le nettoyage ! Vous nous remercierez plus tard.

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Simple sauce šalša avec des pâtes

Recette de cuisine à bord d'un voilier

En mer, vous aurez besoin de quelques recettes fiables sur lesquelles vous pouvez compter.  

Une simple salade pour commencer fait toujours l'affaire, et les Dalmates sont connus pour l'une des salades les plus simples qui soient. Quels que soient les produits dont vous disposez, généralement de la laitue, des concombres, des tomates, des poivrons et des oignons - assaisonnés d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge (ou balsamique), de sel et de poivre. Et voilà votre accompagnement prêt ! 

Mais que manger avec ? Pourquoi ne pas essayer la šalša, une sauce tomate traditionnelle dalmate. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des tomates mûres, de l'huile d'olive, de l'ail et quelques épices, bien que vous puissiez également ajouter des poivrons pour donner plus de profondeur à la sauce. 

Voici comment nous aimons la préparer : 

  • Hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez les tomates entières et tranchez-les. 
  • Chauffez l'huile d'olive dans une casserole.
  • Ajoutez d'abord l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail (assurez-vous qu'il ne brûle pas !)
  • Ajoutez les tomates épluchées et tranchées dans la casserole. 
  • Remuez de temps en temps.
  • Lorsque les tomates ont libéré leur jus, ajoutez l'assaisonnement (sel, poivre, épices si vous le souhaitez). Si les tomates ne sont pas complètement mûres, vous devrez probablement ajouter du sucre également. 
  • Hachez finement le persil et le basilic (facultatif) et ajoutez-les à la sauce tomate. 

*La clé de cette sauce est de la goûter souvent pour voir ce dont vous avez besoin et ajouter au fur et à mesure, comme le ferait tout bon chef dalmate. Vous pouvez facilement l'adapter à vos goûts sucrés ou épicés ! 

Une fois que la sauce atteint la saveur et l'épaisseur que vous aimez, versez-la sur les pâtes de votre choix, saupoudrez un peu de parmesan et ajoutez une feuille de basilic frais, et vous avez un délicieux repas dalmate. 

 

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