Kuhanje na jedrilici: sve što trebate znati
29. listopada, 2021
Blog
Kuhanje na jedrilici razlikuje se od kuhanja u prostranoj kuhinji koju vjerojatno imate kod kuće. A s ograničenim prostorom i uređajima koji su vam na raspolaganju, na moru često morate biti kreativni.
Ali nije kraj svijeta!
Iako je kuhanje na jedrilici komplicirano, u osnovi ono čini vaše obroke jednostavnijima - što znači manje vremena za rad i više vremena za uživanje u predivnim morskim pejzažima. To je ono što svi želimo, zar ne? Međutim, ako niste sigurni u vaše kulinarsko umijeće, imamo nekoliko kulinarskih savjeta kako biste bili u potpunosti opušteni.
Kuhinjske spajalice
Prije nego što počnete kupovati za tjedan ili više dana, bitno je znati što točno funkcionira na jedrilici. Prva stvar koju treba zapamtiti je da hladnjak i zamrzivač ne mogu vaše namirnice održavati hladnima kao što ste navikli. To ne znači da biste se trebali kloniti hrane za hladnjak, ali manje je više u ovom slučaju, a osnovne stvari bi trebale biti pravilo.
Jedna stvar bez koje ne možete živjeti dok plovite?
Jedna stvar bez koje ne možete živjeti dok plovite?
Maslinovo ulje. Ne samo da je prikladno za kuhanje, već i njegova svestrana upotreba u salatama i na platama sa specijalitetima čini ga sigurnom namirnicom za jedrenje.
Uvijek je pametno držati na brodu namirnice koje se ne kvare, a konzervirani proizvodi poput graha mogu osvježiti bilo koju jednostavnu ljetnu salatu. Isto tako, tjestenina je vaš najpouzdaniji prijatelj na moru, sa stotinama recepata za jednu posudu koje možete prikupiti od nekoliko sastojaka (o tome ćemo kasnije). Mislite ispunjeno, jednostavno i zabavno!
Grickalice, od krekera i orašastih plodova do kolačića i suhog voća, osiguravaju da nikada nećete ostati gladni; samo pazite da imate dovoljno zaliha za grickanje.
Za brze i jednostavne ideje za ručak, razmislite o humusu i vegetarijanskim tortiljama ili zaista bilo kojem sendviču, s krem sirom, krastavcima i lukom ili od delikatesnog mesa i sira. I ne zaboravite usput uzeti nekoliko umaka, poput majoneze, senfa i našeg omiljenog - ajvara!
Namirnice za doručak kao što su jaja, žitarice i mlijeko lako se mogu pohraniti, i jasno je da je kava apsolutno neophodna.
A tekuće zlato za krunu svakog obroka na brodu? Vino. Bilo da se opskrbite zalihama prije plovidbe ili kupite boce iz starinskih otočkih vinarija na putu, samo trebate paziti da vam nikada ne nestane predaleko iz vida.
Gdje kupovati?
Vjerojatno ćete obaviti većinu kupovine prije nego što uskočite na brod, a veći supermarketi poput Spara, Tommya, Konzuma i Plodina izvrsni su za start. Ali što ako vam je taj tako neophodan sastojak izmakao s uma?
Ne brinite se.
Većina marina imat će neku vrstu trgovine s hranom u kojoj možete nabaviti ono što vam treba prije nego što krenete, a što ako to ne možete pronaći tamo? Provjerite plan jedrenja i pitajte svog kapetana gdje misli da je najbolje obaviti sljedeći krug kupovine. Iako će neke destinacije biti udaljene i donekle izolirane, pronađite najbliže veće mjesto gdje možete pristati ili usidriti se.
Ali to nije sve.
Prodavači na moru
Hrvatski turizam nedvojbeno je s godinama postao kreativniji, a inteligentni lokalci uče kako kapitalizirati na tržištima kojima je to najpotrebnije. Na primjer, ako vam zatrebaju svježi proizvodi ili shvatite da ste ostali bez kruha dok ste na moru, nije neobično naići na prodavače koji s lokalnom robom za kupnju brodovima kruže uvalom.
A ako ste na otoku Šolti i tražite nešto malo... jače? Nemojte se iznenaditi kada vidite lokalca da priprema koktele i dodaje vam tropski i ohlađeni mojito za vaš užitak!
Savjeti za male kuhinje
Hoćete li moći napraviti espresso na štednjaku? Trebate li oštrije noževe? Ili što je s onom obaveznom gulilicom za čišćenje povrća?
Prije svega – ako planirate malo kuhati na odmoru važno je znati što vaša kuhinja na jedrilici uopće. Kontaktranje vašeg čarter agenta pomoći će vam da provjerite sve što vas zanima prije isplovljavanja, a kada dođete na brod, provjerite što vam je sve potrebno i nabavite u najbližoj trgovini. Koja se najčešće nalazi u većim marinama.
I zapamtite - izreka 'previše kuhara u kuhinji' nikad nije bila istinitija nego na jedrilici. Ali ne morate pretjerivati. Umjesto toga, pokušajte svaku večer da jedna osoba kuha i čisti! Kasnije ćete nam se zahvaliti.
Recept za jedrenje
Kad ste na moru, trebat će vam neki pouzdani recepti na koje znate da uvijek može biti opcija.
Jednostavna salata za početak uvijek napravi dobar posao, a Dalmatinci su poznati po jednoj od najjednostavnijih salata ikada. Kakve god proizvode imate na raspolaganju, obično zelenu salatu, krastavce, rajčice, paprike i luk - zalivene maslinovim uljem, crvenim vinskim (ili balzamičnim) octom, solju i paprom. I vaš prilog je gotov!
Recept za jedrenje
Kad ste na moru, trebat će vam neki pouzdani recepti na koje znate da uvijek može biti opcija.
Jednostavna salata za početak uvijek napravi dobar posao, a Dalmatinci su poznati po jednoj od najjednostavnijih salata ikada. Kakve god proizvode imate na raspolaganju, obično zelenu salatu, krastavce, rajčice, paprike i luk - zalivene maslinovim uljem, crvenim vinskim (ili balzamičnim) octom, solju i paprom. I vaš prilog je gotov!
Ali što jesti s njim? Zašto ne probati šalšu, tradicionalni dalmatinski umak od rajčice. Sve što trebate su zrele rajčice, maslinovo ulje, češnjak i neke začine, iako možete dodati i paprike kako biste umaku dali više okusa.
Evo kako ga volimo pripremiti:
- Sitno nasjeckani luk i češnjak. Ogulite cijele rajčice i narežite ih.
- U loncu za kuhanje zagrijte maslinovo ulje.
- Prvo dodajte luk i držite ga na vatri dok ne postane proziran, a zatim dodajte češnjak (pazite da ne zagori!)
- U lonac dodajte oguljene i narezane rajčice.
- Povremeno promiješajte.
- Kad rajčice puste sok, dodajte začine (sol, papar, začine po želji). Ako rajčice nisu potpuno zrele, vjerojatno ćete morati dodati i šećer.
- Peršin i bosiljak (po želji) sitno nasjeckajte i dodajte u umak od rajčice.
*Ključ ovog umaka je da ga često kušate da vidite što vam treba i usput dodate, kao što bi to učinio svaki dobar dalmatinski kuhar. Ovo možete lako prilagoditi svom ukusu za slatko ili ljuto.
Kada umak dobije željeni okus i gustoću, prelijte ga preko tjestenine po želji, pospite malo parmezana i dodajte list svježeg bosiljka i dobili ste jedno ukusno dalmatinsko jelo.
Podijelite detalje jedrenja sa svojim stručnjakom za odmor, a on će vas nazvati i pomoći vam vezano uz bilo koju temu oko koje trebate pomoć.
