Cucinare in barca a vela: tutto quello che c'è da sapere
29. ottobre, 2021
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Cucinare su una barca a vela non è esattamente la stessa cosa della cucina più spaziosa che probabilmente hai a casa. E con lo spazio limitato e gli elettrodomestici a tua disposizione, spesso devi essere creativo in mare con poche cose disponibili.
Ma non è la fine del mondo.
Nonostante cucinare in barca a vela ha delle complicazioni, essenzialmente mantiene i tuoi pasti più semplici, il che significa meno tempo al lavoro e più tempo per goderti gli splendidi paesaggi marini. È una vittoria per tutti, giusto?
Tuttavia, se la tua abilità culinaria sembra brillante a bordo, abbiamo degli alcuni suggerimenti per cucinare in barca a vela per tenerti a tuo agio.
Alimenti base
Prima di iniziare a fare cambusa per circa una settimana, è essenziale sapere cosa esattamente funziona su una barca a vela. La prima cosa da ricordare è che non ci si può aspettare che i frigoriferi e i congelatori mantengano i tuoi prodotti alimentari refrigerati come sei abituato. Ciò non significa che dovresti stare alla larga dai cibi refrigerati, ma in questo caso meno è di più e il minimo indispensabile dovrebbe essere la regola.
Una cosa di cui non puoi fare a meno durante la navigazione? Olio di oliva. Non solo è adatto per cucinare, ma il suo uso versatile in insalate e taglieri di salumi rende i pasti in barca a vela infallibili.
È sempre saggio di tenere a bordo i non deperibili e gli oggetti in scatola come i fagioli che possono condire qualsiasi semplice insalata estiva. Allo stesso modo, la pasta è il tuo amico più affidabile in mare, con centinaia di ricette in una pentola unica che puoi raccogliere da pochi ingredienti (ne parleremo più avanti). Pensa a riempimento, facilità e divertimento!
Gli spuntini, dai cracker e noci ai biscotti e alla frutta secca, ti assicurano che non avrai mai fame; assicurati solo di fare scorta sufficiente da sgranocchiare.
Per le idee facili e veloci per il pranzo, pensa agli involtini di piadina con hummus e verdure o davvero a qualsiasi piadina farcita, come con crema di formaggio, cetrioli e cipolla o salumi e formaggio. E non dimenticare di prendere alcuni condimenti lungo il percorso, come maionese, senape e il nostro preferito: l'ajvar!
Gli alimenti per la colazione come uova, cereali e latte sono facili da conservare ed è ovvio che il caffè è un must assoluto.
E il liquido d'oro per coronare ogni pasto a bordo? Il vino. Sia che tu faccia scorta prima di salpare o acquisti delle bottiglie nelle cantine caratteristiche delle isole lungo la strada, devi solo assicurarti che non sia mai troppo lontano dalla vista.
Dove fare acquisti?
Probabilmente farai la maggior parte della tua cambusa prima di salire sulla barca, e i supermercati più grandi come Spar, Tommy, Konzum e Plodine sono ottimi per iniziare. Ma cosa succede se ti sei dimenticato di comprare quell'ingrediente così necessario?
Non preoccuparti. La maggior parte dei porti turistici avrà una sorta di negozio di alimentari perché tu possa comprare ciò di cui hai bisogno prima di partire, e se non riesci a trovarlo lì? Controlla il tuo itinerario di navigazione e chiedi al tuo skipper dove pensa sia meglio fare il tuo prossimo giro di spesa. Mentre alcune destinazioni di vela saranno remote con fermate isolate sull'isola, probabilmente attraccherai o ancorerai in una città dell'isola più trafficata che avrà almeno 1-2 negozi più grandi per trovare quello che stai cercando.
Ma questo non è tutto.
Venditori ambulanti
Il turismo croato è indubbiamente diventato più creativo nel corso degli anni, con gente del posto intelligente che impara a trarre vantaggio dai mercati che ne hanno più bisogno. Ad esempio, se hai bisogno di prodotti freschi o ti accorgi che sei senza pane quando sei in mare, non è raro imbattersi in venditori ambulanti in barca che girano intorno alla baia con prodotti locali da acquistare.
E se sei sull'isola di Šolta e cerchi qualcosa di un po'... più difficile? Non sorprenderti quando vedi l'uomo preparare e lanciare i mojito tropicali e freddi per il tuo piacere di bere!
Piccoli consigli per la cucina
Sarai in grado di fare un espresso sul piano cottura? Hai bisogno di coltelli più affilati? O che ne dici di quel pelapatate indispensabile per tenere la pelle lontana dalle verdure?
Per prima cosa: se hai intenzione di cucinare un po' durante la tua vacanza in barca a vela, è importante sapere cosa ha a disposizione la tua cucina della barca a vela. Scrivere alla tua azienda di noleggio per vedere eventuali dettagli di cui potresti aver bisogno prima di salpare è un modo per assicurarti che ti sei portato l'inventario e, se non riesci a farcela prima di prendere il largo, dai un'occhiata quando sali per la prima volta barca in modo da poter trovare ciò che stai cercando nel prossimo negozio che vedi.
E ricorda: il detto "troppi cuochi in cucina" non è mai stato così vero fino a quando non sei salito a bordo di una barca a vela. Ma non devi esagerare. Invece, prova a nominare una persona ogni notte per cucinare e pulire! Ci ringrazierai più tardi.
Ricetta per la vela
Quando sei in mare, avrai bisogno di alcune ricette affidabili su cui puoi fare affidamento.
Una semplice insalata per iniziare fa sempre il trucco e i dalmati sono noti per una delle insalate più semplici di sempre. Qualunque prodotto tu abbia a disposizione, solitamente lattuga, cetrioli, pomodori, peperoni e cipolla - conditi con olio d'oliva, aceto di vino rosso (o balsamico), sale e pepe - e il tuo contorno è fatto!
Ma cosa mangiare con l'insalata? Perché non provare šalša, una tradizionale salsa di pomodoro dalmata. Tutto ciò che serve sono pomodori maturi, olio di oliva, aglio e alcune spezie, anche se potresti anche aggiungere dei peperoni per dare più spessore alla salsa.
Here is how we like making it:
- Tritare finemente cipolla e aglio. Mondare i pomodori interi e affettarli.
- Scaldare l'olio di oliva in una pentola.
- Aggiungere prima la cipolla e cuocere finché non diventa traslucida, quindi aggiungere l'aglio (attenzione a non bruciarlo!)
- Aggiungere nella pentola i pomodori pelati e affettati.
- Mescolare di tanto in tanto.
- Quando i pomodori avranno rilasciato il loro succo, aggiungere il condimento (sale, pepe, spezie se volete). Se i pomodori non sono completamente maturi, probabilmente dovrai aggiungere dello zucchero.
- Tritare finemente prezzemolo e basilico (facoltativo) e aggiungerli alla salsa di pomodoro.
*La chiave di questa salsa è assaggiarla spesso per vedere di cosa hai bisogno e aggiungere lungo la strada, come farebbe qualsiasi buon chef dalmata. Puoi adattarlo facilmente ai tuoi gusti dolci o piccanti!
Una volta che la salsa ha raggiunto il sapore e la densità che desideri, versalo sulla pasta a tua scelta, spolvera un po' di parmigiano e aggiungi una foglia di basilico fresco e avrai un delizioso pasto dalmata.
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