Meilleurs Vignobles Croates à Visiter et 8 Vins Croates à Essayer

La culture et l'entretien de la tradition viticole en Croatie remontent à loin ; il y a 2500 ans, les vignes étaient cultivées et transformées. Il existe une pièce de monnaie de l'île de Vis datant du 5ème siècle avant J.-C., sur laquelle se trouve une grappe de raisin d'un côté et une amphore pour stocker le vin de l'autre. De telles preuves physiques peuvent être trouvées partout sur la côte adriatique, et il existe des preuves que la viticulture est arrivée en Croatie continentale plusieurs siècles plus tard.

Aujourd'hui, la Croatie est un pays avec une culture du vin développée, et les Croates sont des gens qui apprécient et savourent le vin. Cela est soutenu par le fait que la moitié des vignobles en Croatie ne sont pas enregistrés pour la vente de vin, mais le vin obtenu est utilisé exclusivement pour un usage personnel. De plus, les vins croates sont bien connus et appréciés dans le monde entier.

Dans cet article, nous vous présenterons toute la beauté de la culture et de la production de vin en Croatie, et nous vous donnerons nos recommandations pour les meilleures caves en Croatie.

Qu'est-ce qui rend le vin croate spécial ?

L'un des aspects notables du vin croate est l'abondance de variétés de raisins indigènes. La Croatie compte plus de 130 variétés de raisins enregistrées, dont certaines ne se trouvent que dans le pays. Cela ajoute à l'attrait et à l'intrigue du vin croate pour les amateurs de vin en quête d'unicité.

Quelles sont les régions viticoles croates ?

La Croatie est divisée en quatre régions viticoles : Slavonija et Podunavlje, Dalmatie, Istrie et Kvarner, et Bregovita Croatie. Chacune d'elles a ses propres particularités, défis et règles.

Slavonija et Podunavlje

Les vins blancs aux saveurs pleines, aux arômes fruités et à l'alcool moyen à élevé prédominent dans cette région. La variété la plus importante est Graševina, qui est représentée par la plupart des producteurs.

Dalmatie

La Dalmatie a une longue tradition de production de vin, et nous assistons à une nouvelle tendance de petits producteurs qui élèvent la qualité du vin avec une production moderne et des caves modernes et remportent de nombreux prix lors de concours de vin. Traditionnellement, plus de vins rouges sont produits (côte et côtés sud de l'île). Plavac, plavac mali, crljenak, babić, lasina et pavina sont plantés, ainsi que diverses variétés autochtones locales. Les variétés blanches sont cultivées à l'intérieur des terres, dans les champs sur les îles et sur la côte.

Istrie et Kvarner

L'Istrie et le Kvarner se caractérisent par un mélange de climats méditerranéens doux et continentaux plus froids, des compositions de sol diversifiées et d'excellentes situations géographiques. Les variétés continentales et méditerranéennes sont également représentées.

Bregovita Croatie

C'est une zone viticole continentale typique où les vins blancs prédominent (arômes frais, légers, fruités et floraux). Graševina est la variété blanche la plus importante, suivie de chardonnay, pinot blanc, pinot gris, riesling rhénan, sauvignon, traminac et silvanac vert.

Les 8 meilleurs vins croates

Dans les frontières de la Croatie, il existe toute une série de vins de qualité et excellents, et nous vous en présentons quelques-uns.

Graševina

La Croatie et d'autres nations d'Europe centrale et orientale cultivent ce type de raisin international. Il est apprécié par les viticulteurs et les vignerons car il porte des fruits, est résistant aux maladies et génère une production constante année après année.  Un avantage de cette variété de vin est qu'elle peut être utilisée pour produire une variété de vins, permettant aux vignerons d'expérimenter divers styles.

Malvasia istrienne

Ce type de raisin est planté non seulement en Slovénie et en Italie, mais aussi sur toute la péninsule istrienne. Il est abondant et fertile, offrant principalement des raisins qui produisent des vins de corps moyen à fort avec des niveaux élevés d'éthanol, des niveaux modérés d'acidité, et des arômes floraux et fruités.

Plavac mali

Plavac mali, parfois appelé Plavac, Plavac mali crni, et d'autres noms, est un cépage indigène bien connu qui a été développé en Dalmatie centrale et méridionale, où il est encore largement cultivé. Il préfère les terrains rocheux, met du temps à mûrir et est résistant aux maladies. En 1961, le premier vin de la région de la Croatie moderne à obtenir une distinction spécifique pour sa qualité était le Plavac mali du village de Dingač. Il peut produire des vins savoureux et puissants avec une forte concentration d'alcool ainsi que des vins légers et fruités qui sont généralement plus abordables.

Dingač

Un vin rouge robuste fabriqué à partir du raisin Plavac Mali sur la péninsule de Pelješac, partie de la région de la côte dalmate, Dingač est un vin de haute qualité souvent choisi pour des occasions spéciales. L'un des vins croates les plus célèbres, il varie du rouge foncé au violet et a une saveur fruitée, avec des cerises, des prunes et des herbes, se mariant bien avec la viande rouge et le fromage affiné.

Žlahtina

La variété de raisin blanc Žlahtina, également connue sous le nom de Žlajtina, est originaire du Littoral croate.  Žlahtina est considérée comme un cépage à haut rendement. Il produit un vin sec clair, jaune doré et modérément robuste. Son vin sec a également un arôme fruité, une teneur élevée en minéraux, une légère salinité et une saveur douce et harmonieuse. Žlahtina est un excellent type de raisin de table avec un grand corps et une peau épaisse qui est également utilisé pour la vinification.

Babić

Babić est une variété de raisin rouge indigène principalement trouvée en Dalmatie qui produit des vins très prisés, sombres, riches et savoureux. Les baies de taille moyenne du type de raisin bleu foncé connu sous le nom de Babić ont une peau fine et délicate et une chair juteuse. Il se distingue par des niveaux élevés d'acidité, de tanin et d'alcool, ce qui le rend approprié pour un vieillissement prolongé et une conservation à long terme.

Bogdanuša

La variété de raisin ancienne Bogdanuša, qui a ses racines à Stari Grad mais est maintenant principalement produite dans la région d'Ager, produit des vins blancs légers avec une saveur vive et un parfum floral. Le nom Bogdanuša, qui signifie "cadeau de Dieu", fait référence à l'importance des vins Bogdanuša lors des célébrations religieuses. Essayez-le avec un ragoût de fruits de mer, un risotto ou du poisson comme plat principal.

Pošip

Produit sur les îles de Hvar et Korcula, Pošip est un vin blanc frais et fruité avec un arôme intense et une saveur similaire aux figues sèches et aux abricots. Essayez-le avec le poisson et les fruits de mer locaux ou les fromages.

Les 7 meilleures caves à vin croates

Guidés par le célèbre proverbe "In vino veritas", nous vous présentons les 7 meilleures caves à vin de Croatie que vous devriez inclure dans votre itinéraire cet été.

Dalmatie

Cave Matuško - Pelješac

Les vignobles situés sur les collines de Pelješac, une péninsule dont le sol a donné naissance à certains des meilleurs vins croates, ressembleront un instant à une carte postale de Sicile. La cave Matuško est une véritable entreprise familiale dans laquelle beaucoup de travail, d'efforts et de sueur ont été investis. Bien que les opérations viticoles aient été modernisées, dans cette cave, ils essaient d'utiliser autant que possible des méthodes traditionnelles pour obtenir le vin de la meilleure qualité. Ce que vous devez absolument essayer de Matuška est le Dingač - un vin rouge fort, sec, plus doux, excellent, connu dans le monde entier. 

Étant donné que nous parlons de la région qui abrite le plavac mali, nous ne devons pas non plus oublier de le mentionner. Les cépages à partir desquels ce vin célèbre est produit conviennent parfaitement aux pentes de Pelješac, qui lui permettent de recevoir juste autant de pluie et de soleil qu'il en a besoin.

La cave Matuško peut se vanter de divers vins blancs et rosés, de vins mousseux et même d'huile d'olive. Quoi qu'il en soit, pour tout ce qui précède, soyez sûr qu'il est préparé avec une grande passion et de manière traditionnelle utilisée par les ancêtres croates.

Cave Rak - Dubrava, Šibenik

La cave Rak est située à Dubrava près de Šibenik, et la production de vin a commencé en 1960. En raison de sa situation géographique et de ses caractéristiques climatiques, la région de Šibenik a longtemps été reconnue comme excellente pour la culture de la vigne, et donc pour la production de vin. La terre pauvre et le paysage karstique difficile ont forcé les gens à s'engager dans la production de raisins et de vin, prouvant ainsi qu'ils étaient d'excellents viticulteurs et vignerons.

Les deux variétés qui se distinguent dans la culture et la production de cette cave sont Babić et Mareština. Au sein de la cave, il y a une salle de dégustation où vous pouvez déguster des vins et des spécialités locales, ainsi que des chambres où vous pouvez passer la nuit.

Cave Zlatan Otok - Hvar

L'histoire de cette cave a commencé dans une petite ville du côté sud de l'île de Hvar. Entourée de pentes escarpées avec des vignobles, cette cave est un paradis pour tous les amateurs de vin. La cave appartient à une famille originaire de la région depuis plusieurs générations et pour qui c'est bien plus qu'un travail.

Ils offrent des vins rouges, blancs, rosés et de dessert de qualité supérieure, et ce sur quoi ils se concentrent le plus est le plavac mali, qui réussit parfaitement ici. Plus d'une centaine de reconnaissances nationales et internationales, de prix, de médailles et de titres de champion montrent le mieux l'effort et la passion pour créer un vin de qualité supérieure ici.

Si vous êtes intéressé par la visite de la cave, les hôtes sont plus que prêts à vous accueillir et même à vous proposer une visite de l'archive de vin sous le niveau de la mer.

Cave Tomić - Hvar

Cette cave est également située sur l'île de Hvar, sur son côté nord. Les anciens Grecs ont apporté la vigne sur cette île ensoleillée. Aujourd'hui, la cave possède environ 10 ha de ses propres vignobles, principalement orientés vers la production biologique, car en plus de la production de raisins sains et de vin de qualité, elle assure également la préservation de l'environnement et de la santé humaine.

Andro Tomić est un natif de Hvar qui a consacré sa vie au vin. Après vingt ans de développement professionnel dans des collèges, des instituts et des caves en France et ailleurs, il a décidé de retourner sur son île et de produire ses propres vins.

Cette cave produit des vins de diverses variétés, parmi lesquelles le Plavac mali domine comme variété noire et le Pošip et le Bogdanuša comme variétés blanches. La cave est située dans une cave nouvellement construite sur une propriété familiale dans la baie de Mina, Jelsa, un lieu avec une longue tradition viticole.

Cave Blato 1902 dd - Korčula

Cette coopérative agricole fondée en 1902 fabrique également de l'eau-de-vie et de l'huile d'olive extra vierge, entre autres. Vous pouvez bénéficier d'une dégustation de vin et d'une visite de la cave si vous visitez cet endroit.

Possédant les zones de production du vignoble de Korčula, qui ont vu des investissements importants en termes de temps et d'argent, ainsi que les conditions climatiques favorables de la Dalmatie du sud, la cave Blato 1902 permet de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Des variétés autochtones de l'île de Korčula sont cultivées sur ces vignobles, y compris le Pošip, le Plavac mali, le Cetinka, le Maraština et le Zlatarica Blatska. Ils incluent également certaines variétés mondialement reconnues telles que le Merlot, le Syrah et le Malbec dans leur propre offre de vin.

Istrie

Cave Matošević – Sveti Lovreć

On dit que c'est le lieu qui détermine le vin le plus. Cette cave est située en Istrie, la partie la plus septentrionale de la Méditerranée, sur une petite péninsule verte près de la mythique Venise. Leurs malvasias et teranis ont grandi parce qu'ils ont un lien avec leur région et avec la nature. Et comme le monde est devenu très rapide aujourd'hui, ils ont également été attentifs à ne pas prendre de retard. Ils ont adopté des connaissances, des techniques et des compétences afin que nous puissions mieux comprendre ce qui les rend spéciaux, ce qui rend cette région unique, authentique, et le mettre en bouteille.

Slavonie et Podunavlje

Cave Belje - Kamenac

La position de l'une des caves les plus modernes de la région permet une livraison rapide des raisins pendant la récolte depuis chaque site de vignoble. La cave est une destination touristique unique qui peut être visitée sur rendez-vous. Elle a une capacité de stockage totale de 8 millions de litres de vin, qui est conservée dans environ 250 cuves en acier inoxydable. Une conférence dans le salon du vin précède une visite de la cave, où Vina Belje est produit en utilisant des techniques de récolte manuelle et une technologie de pointe.

Une nouvelle histoire de vin qui commence à une époque où le monde a failli s'effondrer a été introduite grâce à l'excellente récolte de 2020. C'est ainsi que la ligne Cuvée de Vina Belje de trois vins exceptionnels—qui rayonnent de profondeur de saveur et d'une fraîcheur extraordinaire—a été créée.

Dégustation de vin dans les caves croates

Lorsque vous êtes en vacances, personne ne compte les verres de vin que vous avez bus, et c'est exactement pourquoi vous ne devriez pas oublier de déguster les vins croates. Que vous préfériez le vin blanc ou rouge, vous trouverez le vin parfait sur les îles croates ainsi que sur la côte et à l'intérieur des terres. Bien que vous puissiez déguster tous les meilleurs vins dans les restaurants croates, visiter les caves et boire du vin dans les caves à vin a toujours un charme particulier.