Istražite Poluotok Pelješac: Solana Ston
19. studenoga, 2021
Blog
Bez obzira započinje li ili završava Vaše putovanje u ACI Marina Dubrovnik, nemojte propustiti posjetiti Pelješki poluotok koji je također poznata hrvatska vinska regija. Dok prizori poput beskrajnih pogleda na more, prostranih vinograda i valovitih brežuljaka oduzimaju dah, južno od prevlake pelješkog poluotoka nalazi se mali grad - Ston.
Ston, strancima također jedan od jednostavnijih hrvatskih gradova za izgovoriti, iako malen, ima puno toga za pružiti. Da veličina nije bitna govori i činjenica da Ston posjeduje znamenitosti poput najdužeg obrambenog zida u Europi i uzgajališta kamenica koje datira iz rimskog razdoblja. Ono po čemu je ipak najpoznatiji je njegova solana.
Povijest Solane Ston
Sol se u području Stona bere već 4000 godina na tradicionalan način uz nekoliko nužnih sastojaka – more, sunce i vjetar. Međutim, zahvaljujući strateškoj i zemljopisnoj poziciji gdje se plodna zemlja susreće s morem, Ston je još od rimskog razdoblja glavna hrvatska baza na jugu za proizvodnju soli. Time je Ston najstarija europska i najočuvanija solana u povijesti Mediterana čiji korijeni sežu još u 877. godini!
Strateška pozicija Stona je bila presudna za preživljavanje u Dubrovačkoj Republici, što je dovelo do toga da Republika kupi Ston. Kupnjom Stona Dubrovčani su dobili i sol, što je znatno povećalo prihode. Svi stanovnici i radnici iz okolnih stonskih mjesta su sudjelovali u proizvodnji soli, što itekako ima smisla ako ubrojite činjenicu da je sol godišnje donosila 15,900 zlatnika u Dubrovačku republiku!
Možda se sjećate obrambenih zidova koje smo ranije spomenuli – oni su direktno povezani s ovim dragocjenim mineralom. Naime, da bi zaštitili sol s ovog područja, ljudi su tijekom 14. i 15. stoljeća sagradili obrambene zidove sa stražarskom kulom u sredini koji su povezivali Ston i Mali Ston. Zidovi (originalne duljine 7 kilometara i danas poznati kao “europski Kineski zid”) su služili kao obrana od potencijalnih osvajača, ali i zaštita za dragocjene solile – koje su najprodavaniji proizvod Dubrovačke republike. Najprofitabilnija godina za proizvodnju soli zabilježena je 1611., iako se godišnje proizvede do 2000 tona organske soli.
Solana Ston danas
Solana Ston sastoji se od 58 bazena podijeljenih u pet grupa. Proces proizvodnje soli odvija se u pet faza i traje između 1-2 mjeseca, ovisno o vremenskim uvjetima.
Postoji devet kristalizacijskih bazena i svi osim jednog (Mundo) su nazvani po svecima (Frano, Nikola, Baltazar, Antun, Josip, Ivan, Petar i Pavao). Iz devet kristalizacijskih bazena obere se oko 500 tona soli godišnje.
Sol se proizvodi od travnja do listopada postupkom isparavanja morske vode u plitkim bazenima solane, a način berbe se nije promijenio već stoljećima. Zbog svojih ekoloških i zdravih uvjeta proizvodnje, ovaj zadivljujuće jednostavan proces zahtijeva fizički jako naporan rad koji doprinosi vrhunskoj kvaliteti. Umjesto da koriste tešku mašineriju, radnici se rađe oslanjaju na svoje ruke, koristeći samo lopate za baratanje solju koja nastaje u morskim bazenima. Sol se transportira u vagonima bez motora koji ovise samo o naporu radnika!
No sav ovaj rad se na kraju stvarno isplati, jer nema puno gradova koji se mogu pohvaliti s najstarijom aktivnom solanom u Europi.
Kad je najbolje posjetiti Solanu Ston?
Nasreću za mnoge entuzijastične jedriličare na ljetnim charterima, Ston je najbolje posjetiti tokom godišnje berbe soli, posebno u ljetnim mjesecima.
Postoji i mogućnost sudjelovanja u berbi soli i to na ljetnom kampu koji se održava svakim danom osim nedjeljama – od sredine srpnja do rujna. Dnevno radi na jednom bazenu gdje se ručno obere od 30 do 100 tona! Tu su naravno uključeni sendviči, pića i razne aktivnosti od odbojke u soli do plivanja u Stonu, Brocama, Prapratnom ili Malom Stonu. Sudjelovatelji također dobivaju besplatne ulaznice za ljetne aktivnosti u Stonu od koncerata do klapskih i kazališnih nastupa! Što mislite o takvom izletu van jedrilice?
Ipak, najpopularnije razdoblje za posjetiti Ston je bez sumnje za vrijeme Stonskog slanog festivala koji traje mjesec dana – od sredine kolovoza do sredine rujna. Nakon njegovog petog održavanja u 2021., Stonski slani festival se proširio na čitav Pelješki poluotok. Uključujući oko 40ak restorana, taverni, vinerija, obiteljskih farmi, uzgajališta školjki i špedicijskih tvrtki samo ove godine, posjetitelji festivala imaju šansu uživati u lokalnim specijalitetima s posebno kreiranim jelovnicima, najboljim vinima iz poznate regije, kušanju kamenica koje se uzgajaju na brodovima, večernjim koncertima, umjetničkim izložbama, radionicama – redom predivna iskustva koja će obogatiti Vašu plovidbu hrvatskom obalom. I dobra vijest za sve ekološki osvještene putnike je da se Stonski slani festival obvezao na rad bez korištenja plastike, koristeći samo pakiranja od biorazgrađujućih materijala.
Ovaj događaj nastoji istaknuti ono najbolje iz grada i čitave regije, uključujući prirodne i kulturne znamenitosti dok istovremeno daje uvid u autentičnost lokalne zajednice i kreativnost u izobilju na drugom po veličini poluotoku u Hrvatskoj.
Mineral koji je od neophodne važnosti za preživljavanje ljudi i životinja nalazi se upravo u Stonu, dalmatinskoj prijesolnici soli gdje ovo bijelo zlato uvijek iznova dokazuje svoju važnost.
