Što konoba znači u Hrvatskoj?
19. srpnja, 2023
Blog
U Hrvatskoj, konoba je jako posebno mjesto i puno više od ugostiteljskog objekta koji nudi i hranu pića. To dokazuju i mnoge hrvatske pjesme koje pjevaju o ovoj svetinji koja slavi nekadašnji način života. Konoba je mjesto gdje se veličaju ljudski rad i umijeće življenja.
Što je zapravo konoba?
Hrana koju ćete tamo dobiti je tradicionalna i jednostavna, ali ukusna i miriše na spomenuta prošla vremena kada je bio potreban veliki ljudski trud da bi jelo stiglo na stol. Što se tiče pića, srce svake dobre konobe je vino. Na tom mjestu se događa preobrazba grožđanog soka u vino, a između zidova konobe uvijek se osjeća miris otvorenih bačvi. Kameni, hladni zidovi i drveni namještaj zaštitni su znak svake konobe.
Kakvu je namjenu konoba imala u prošlosti?
Konoba je bila dio kuće, obično podrum ili prizemlje, gdje se jelo i pilo, a obično se tamo čuvao i razni alat. Dakle, konoba je u svojim počecima bila vezana za ljudski rad, a ne za uživanje u jelu i piću. S vremenom su se ljudi, sasvim spontano, na tom mjestu počeli okupljati i družiti. Nakon radnog dana, tamo su dolazili ribari, težaci i drugi radnici na čašicu razgovora i bokal vina. Tijekom godina konoba je ušla u srce dalmatinske kulture i tradicije i postala mjesto od velike važnosti za lokalno stanovništvo. Za njih je to bilo mjesto koji je veličalo njihov naporan rad.
Koja je razlika između restorana i konobe?
Razlike između restorana i konobe nisu uvijek jasno vidljive, a razlog tome je što su se kroz godine i jedno i drugo dosta mijenjali. Konobe su često manji objekti od restorana, te imaju rustikalnu atmosferu. Iako postoje i restorani s ovom značajkom, formalnost je pojam koji se češće povezuje s restoranom.
Koja je razlika u hrani između restorana i konobe?
Što se tiče hrane, restorani obično imaju veći jelovnik. Iako danas postoje moderne verzije konobe gdje možete naručiti pizzu, konobe su i dalje mjesta koja najčešće nude tradicionalna jela poput ribe, jela ispod peke i janjetine.
Gdje pronaći dobru konobu?
Rijetko ćete naći konobu u centru velikog grada. Konobe se gotovo uvijek nalaze u ruralnim područjima ili uz obalu i poznate su po tradicionalnoj pripremi jela od svježih lokalnih namirnica.
Top 5 konoba koje vam preporučujemo da posjetite u Dalmaciji
Ako nemate ideju odakle krenuti, pripremili smo 5 konoba koje nikako ne smijete zaobići.
1. Konoba Trapula, Sali
Konoba Trapula nalazi se na Dugom otoku, u mjestu Sali, poznatom po tisućljetnom ribolovu. Skrivena u maloj uličici, ova konoba nudi riblja jela visoke kvalitete. Naravno, na jelovniku se mogu naći i mesna jela i slastice. Najveće pohvale za ovu konobu od strane gostiju idu za ljubazno osoblje i pristupačne cijene. Ako plovite morem Sjeverne Dalmacije i želite se negdje usidriti i imati dobar ručak, ovo je savršeno mjesto jer je udaljeno samo nekoliko minuta hoda od gradske luke.
Ova konoba ima visoku ocjenu 4,5 na Tripadvisoru i mnoštvo pozitivnih komentara: “ Bilo je
tako dobro, juha od rajčice i riba. Jeli smo brancin i biftek od tune, ne znam što je bolje... ako opet posjetimo Sali, sigurno ćemo posjetiti Trapulu.“
2. Dvor, Primošten
Ploveći južno od Šibenika, nemoguće je ne primijetiti prekrasan poluotok jedinstvenog oblika, Primošten. Upravo u srcu toga gradića nalazi se Konoba Dvor. Već na samom ulazu oduševit će vas ugodna i zanimljiv ambijent tipičan za Mediteran. A takav je i jelovnik. Svježa riba pripremljena na jednostavan, lokalan, ali ukusan način je nešto što morate probati. A što je riblje jelo bez čaše dobrog vina? Gotovo ništa. U Dvoru to znaju pa u ponudi imaju samo probrana vina.
Ukoliko ste na vezu u marini D-Marin Mandalina u Šibeniku, ne propustite priliku doploviti do 11 nautičkih milja udaljenog Primoštena.
„Čisti hedonizam!!!! Sve je bilo savršeno: hrana, piće, usluga, ambijent, glazba... Definitivno
najbolji restoran u Primoštenu a probali smo mnoge. Nekoliko razina iznad svih ostalih. Ogromna preporuka!“ - samo je jedan od brojnih pozitivnih komentara na Tripadvisoru.
3. Konoba Luviji Rooftop, Hvar
Otok Hvar vrlo je popularna destinacija na jedriličarskim rutama, a konoba Luviji Rooftop (43°10`21`` N 16°26`36``E) nalazi se u staroj jezgri, nedaleko od Katedrale svetog Stjepana. Prvo što će vas oduševiti je prekrasan pogled, a činit će vam se i da imate cijeli Hvar na dlanu. Jelovnik je baziran na tradicionalnom hvarskim jelima koja gotovo svaka hvarska obitelj jede za svojim stolom, ali predstavljenim na moderan način. Među tim jelima ističe se specijalitet konobe: gregada servirana u loncu. Kada uzmemo u obzir da se obitelj Bracanović vinogradarstvom bavi desetljećima, ne čudi široka ponuda kvalitetnih vina. Zanimljivo je da su oni svoju ugostiteljsku tradiciju i započeli prodajom vina. Svi vinogradi se nalaze na otoku, a ima li što ljepše nego piti vino iz podneblja koje ste posjetili?
Kvalitetu ovog mjesta dokazuju brojni pozitivni komentari na Tripadvisoru: „Super ljubazno osoblje i odlična hrana! Sve vrlo svježe. Lijepo okruženje. Velika preporuka! Ne zaboravite probati „rakiju.“
4. Marijina konoba, Mljet
Kada vam donesu jelovnik ove konobe vidjet ćete da je to zapravo samo jedna stranica, upravo je to nagovještaj da ste na dobrom mjestu. Iako mali, jelovnik Marijinoj konobi je raznolik, od kozjeg sira i pršuta do inćuna, kamenica, rižota, ribe, hobotnice, jastoga, ramsteka, bifteka, jaretine i svinjetine. Ovu konobu je 2006. posjetio i legendarni Bon Vox, a ova obitelj koja je vlasnik konobe desetljećima je na to iznimno ponosna.
Ovo mjesto je raj za nautičare. Smješten u zaštićenoj i skrovitoj uvali sa nevjerojatno čistim morem i netaknutom prirodom, ova konoba je česta usputna stanica svima koji plove prema Dubrovniku. Nalazeći se 21 nautičku milju od ACI marine Dubrovnik, ovo mjesto je savršeno za jednodnevni izlet.
Marijina konoba na Tripadvisoru ocijenjena je visokom ocjenom 4,5, a svi komentari su pozitivni: „Najbolje iskustvo s prekrasnim pogledom i izvrsnom hranom. Stručno osoblje i definitivno mjesto na koje morate otići kad ste na Mljetu.“
5. Konoba Galijun, Dubrovnik
Konoba Galijun nalazi se u predgrađu Dubrovnika, u mirnoj uvali kroz koju se more lagano probija u zaleđe grada sve do ACI marine Komolac. Pogled koji oduzima dah s terase i mir malenog mediteranskog mjesta su savršen izbor da odmorite svoje tijelo i um, makar nakratko. Na jelovniku su, kako i priliči ovakvom mjestu, autentična mediteranska riblja jela poslužena na način kojeg se ne bi posramili ni restorani s Michelinovim zvjezdicama. Konoba također nudi raznovrsnost koktela koji se savršeno uklapaju u opuštajuću atmosferu ovog mjesta.
Čitajući komentare na Tripadvisoru, saznali smo da je ovo mjesto savršeno za večeru s voljenom osobom. Ugodna terasa, opuštajuća glazba, odlična hrana i kokteli su sve što vam je potrebno za romantičan spoj.
Nemoguće je reći da ste istinski doživjeli Hrvatsku ako niste bili u konobi. Ali ne brinite; za ovaj zadatak ne morate biti pustolov nego turist. Pretpostavljamo da vam neće biti teško jesti domaću hrvatsku hranu, piti domaće vino, te se pokušati poistovjetiti s Hrvatima i njihovim stanjem duha.
