2023 FLEX PLAN znači više fleksibilnosti na vašem ljetovanju! SAZNAJ VIŠE. 

Zatvori

Vrhunski tradicionalni dalmatinski deserti

3. prosinca, 2021

Vrhunski tradicionalni dalmatinski deserti Blog

Nijedno jedrenje nije potpuno bez kulinarskog šarma koji donosi Dalmacija. Bilo da uživate u janjetini ili hobotnici pripremljenoj 'ispod zvona' (ono što mi zovemo 'peka') ili se prepuštate svilenkastom domaćem maslinovom ulju i svježim proizvodima izravno iz ruku lokalnih poljoprivrednika, vaše će nepce uvijek iznova žudjeti za okusima ove hrvatske regije.

U zemlji koja obiluje poviješću, nije čudno da stari običaji nose mnoge kulinarske tradicije, a da će slastice Dalmacije nesumnjivo biti slatka trešnja na vrhu vašeg odmora.

Ali što biste trebali kušati da biste iznenadili svoje slatko nepce dok ste na moru? Imamo popis vrhunskih dalmatinskih slastica zbog kojih nećete željeti napustiti županiju prije nego što ih kušate.

Top-Traditional-Dalmatian-Desserts_paradizot.png
Paradižot- jednostavni ali dalmatinski desert

Paradižot

Ovaj dekadentni, ali delikatan dalmatinski desert omiljena je poslastica nakon večere koja se nalazi na mnogim tradicionalnim stolovima. S jajima u fokusu, nabavljenih istog jutra, nema boljeg osjećaja od toplih i susretljivih ruku vaše bake koje vam služe paradižot. Ali što je to točno?

Možda ćete ga bolje prepoznati u varijacijama viđenim diljem svijeta. Englezi ga, primjerice, zovu 'plutajući otok', Francuzi 'les œufs à la neige' (snježna jaja), Nijemci Schnee-Eier (također snježna jaja), a Poljaci zupa nic (ptičje mlijeko).

Posložen keksima natopljenim Maraschino-višnjom (obično Petit Beurre), zašećerenim i umućenim okruglicama od bjelanjaka umočenih u toplo mlijeko i kremu od žumanjka s limunom, ovaj se desert posipa čokoladom u prahu prije nego što se ohladi kako bi vas osvježio na topli ljetni dan.

Rožata

Rožata je dio gastronomske baštine srednjovjekovne Dalmacije, posebice Dubrovnika, a navodno je preživjela prijetnju od Mlečana i Osmanlija. Iako se ovaj recept stoljećima prenosi generacijama, zadržao je svoj izvorni oblik koji vam može sličiti na flan, creme caramel ili creme brulee.

Osnova recepta su mlijeko, jaja i šećer, s limunovom koricom i karamelom. Želite li očuvati dubrovačku tradiciju, svoju rožatu možete obogatiti likerom od ruže.

Bivšem američkom predsjedniku George W. Bushu rožata je servirana za desert na svečanoj večeri u Zagrebu tijekom svog posjeta 2008. godine!

Arančini

Jer svaku koru kandiranog voća vrijedi probati. Za možda najjednostavnije desertno jelo na listi, za arančine kažu da su specijalitet doline Neretve, što nije daleko od istine zahvaljujući njihovoj berbi mandarina svake godine.

Za izradu arančina potrebne su vam samo kore od naranče, šećer i voda. Da, to je to. A osim što su tako jednostavni, arančini su odličan način za smanjenje otpada. Stoga, zašto ne iskoristiti te narančine kore za ovu slatko-kiselu dalmatinsku poslasticu?

Ali zabava tu ne staje. Popularan je i Limunčini, a to su u biti kore limuna napravljene na isti način!

Splitska torta

Splitska torta odaje svoje podrijetlo u svom nazivu. Ovaj rajski kolač koristi voće koje ćete obično naći u dalmatinskom podneblju, poput oraha, smokava i grožđica.

Sama torta je prilično jednostavna. Nasjeckajte orahe, smokve i grožđice i pomiješajte s brašnom, šećerom i bjelanjcima. Pecite 20-ak minuta dok pripremate kremu od bjelanjaka, šećera i maslaca. Ova slojevita torta može se pohvaliti zalogajima kreme i eksplozijom najboljih dalmatinskih okusa u svakom zalogaju.

Ovaj tradicionalni splitski desert viđamo u svim prilikama, od vjenčanja do ukrašenih božićnih stolova, a jedno je sigurno - nikad ne izlazi iz mode. Grad Split čak promovira ovu tortu kao dio svoje tradicijske kulinarske baštine slaveći svog zaštitnika Svetog Dujma. Pobjeđuje najukusnija splitska torta!

Top-Traditional-Dalmatian-Desserts_fritula.png
Fritule su nezamjenjivi desert tijekom božićnih blagdana

Fritule

U Dalmaciji nema Božićnog jutra bez mirisa fritula, odnosno prženih kuglica od tijesta koje u Sjedinjenim Državama podsjećaju na rupice od krafni. Uz slatke mirise citrusa i šećera u prahu, ove poslastice koje izazivaju ovisnost uobičajene su u cijeloj regiji u bilo koje doba godine, premda se čine drugačije kada jednu zagrizete u rosno praznično božićno jutro.

Iako postoji mnogo varijacija za fritule, s mnogo zabavnih dodataka otkrivenih tijekom godina, fritule su prilično jednostavne u svom izvornom obliku.

Možda najčešći recept za fritule koji treba slijediti uključuje jogurt, jaja, vanilin šećer (i obični šećer), brašno, prašak za pecivo i, naravno, malo rakije (najboljeg balkanskog žestokog pića). Umutite smjesu u zdjeli, zagrijte malo ulja i žlicom oblikujte savršeno zaobljene kuglice za pečenje. Nakon što su gotove, pospite ih šećerom i pokušajte ih ne dokrajčiti sve odjednom!

Zatražite ponudu