Adriatische wijnodyssee, deel één: Centraal Dalmatië
BLOG
Laat dit niet uw spijt zijn. Verlaat Kroatië niet en neem geen afscheid van de Adriatische Zee zonder enkele van de ongelooflijke wijnen te proberen die Kroatië te bieden heeft. Het mooie van een zeilvakantie is dat het je toegang geeft tot de eilanden, precies waar enkele van de beste wijnstokken groeien. Kroatië heeft meer dan 130 inheemse druivensoorten, waarvan vele talloze prijzen hebben gewonnen. Kroatië verlaten zonder de lokale wijnen te proeven zou een misdaad zijn. Laat ons u meenemen op een wijnodyssee in Centraal Dalmatië en u kennis laten maken met enkele van de meer unieke wijnen, wijnlocaties en ervaringen.
Putalj Winery, Kaštel Sućurac (Split)
Laten we beginnen in Kaštela, nabij Split, dat de thuisbasis is van de druif Crljenak Kaštelanski – beter bekend als Zinfandel. Door genetische profilering werd ontdekt dat de oorsprong van de beroemde Californische Zinfandel Crljenak Kaštelanski is (impressioneer je wijnvrienden met deze kennis wanneer je thuiskomt)! Wijnmaker Anton Kovač mengt 85% Zinfandel met 15% Plavac Mali (de nakomeling van Zinfandel) en de wijn wordt 6 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, daarna een jaar in de fles voordat hij wordt uitgebracht, waardoor een wijn met rijke karakter en diepte ontstaat. Mis je kans niet om de originele Zinfandel te proberen en een prachtig wijngaard te bezoeken met een gepassioneerde wijnmaker.
Stina Winery, Bol, Brač eiland
Brač is beroemd om zijn witte steen (naar verluidt in het Witte Huis), vandaar dat deze wijnmakerij en wijn toepasselijk Stina (wat steen betekent) worden genoemd. De schoonheid van Brač-steen is een inspiratie voor Stina Winery en het etiket van Stina heeft vele prijzen gewonnen; het etiket is wit acrylpapier en in de hoek staat gedrukt "za inspiraciju" – voor inspiratie. Het idee is dat wijn creativiteit uitnodigt, dus het etiket nodigt je uit om de wijn te drinken en vervolgens je eigen etiket te schilderen – de planken bij Stina Winery staan vol met geïnspireerde creaties! Stina Winery ligt trots aan de hoofdpromenade van Bol, waardoor het een perfecte stop is voor dorstige zeilers. Hier kun je Plavac Mali, Pošip en een Rosé proberen, die allemaal verschillende prijzen hebben gewonnen – vooral hun barrique Plavac Mali. Stop en laat je inspireren.
Senjković Winery, Brač eiland
Senjković is een charmante wijnmakerij in het hart van het eiland Brač. Als je aanmeert in Milna, Sutivan of Supetar, is het slechts 15 – 20 minuten met de taxi naar Senjković Winery. Senjković wordt gerund door een echtpaar met een passie voor wijn en gastronomie. Saša's familie heeft een lange geschiedenis in wijnmaken, daarom noemde hij zijn vlaggenschip Barrique rode wijn 'Bosso' naar zijn overgrootvader. Saša zet deze traditie voort terwijl zijn vrouw Magdalena gasten verrukt met verhalen en culinaire hoogstandjes die bij de wijnen passen. Gevestigd in een schattig stenen huis en binnenplaats, is dit een unieke en intieme ervaring die liefhebbers van eten, wijn en traditie niet willen missen.
Tomić Winery, Jelsa, Hvar eiland
Grieken zeilden voor het eerst naar Hvar in de 4e eeuw voor Christus en sindsdien worden hier wijngaarden verbouwd. Andro Tomić werd geboren op Hvar en is een legende in de wijnwereld. Andro heeft 20 jaar professionele training gehad in Frankrijk en elders voordat hij terugkeerde om zijn eigen wijn te produceren – in navolging van een 150-jarige familietraditie in wijnmaken. Het eiland Hvar staat bekend als een van de zonnigste eilanden in Kroatië en biedt perfecte omstandigheden voor wijnstokken, die rijke en robuuste Plavac Mali, Pošip en andere autochtone variëteiten produceren. De nieuwe Tomić-wijnmakerij bevindt zich in Jelsa met een schitterende proefruimte die is gemodelleerd naar een oude Romeinse eetkamer.
"Mijn enige spijt in het leven is dat ik niet meer wijn heb gedronken"
Duboković Winery, Jelsa, Hvar eiland
De familie Duboković maakt al eeuwenlang wijn; een nog beter verhaal? De huidige wijnmaker Ivo Duboković werd geboren boven de kelder die hij nu beheert! Hoe is dat voor bestemming? De familie Duboković gelooft in natuurlijke processen; alles wordt met zorg en aandacht gedaan – van het groeien, tot het selecteren van de druiven en minimale inmenging in het fermentatieproces. De wijnmakerij verbouwt de populaire Plavac Mali evenals autochtone variëteiten zoals Bogdanuša en Kuć (witte variëteiten). Hun wijnen hebben schattige namen, zoals "2718 Sunce u Boci" (2718 uur zon in een fles) – om de gemiddelde zonuren te symboliseren die Hvar per jaar krijgt, en Prvi Poljubac (eerste kus) – hun beroemde dessertwijn (prošek). Passie, traditie, kleine partijen en biologische producten hebben Ivo een reputatie gegeven als een toonaangevende boetiekwijnmaker.
Plenković Winery (Zlatan Otok), Hvar eiland
De zuidelijke hellingen van het eiland Hvar zijn gezegend met zonneschijn en adembenemende zeezichten, en hier vind je de wijngaarden van Plenković. De familie Plenković vestigde hun wijngaarden in 1986 en kreeg al in 1989 erkenning voor kwaliteitswijn. In 1993 veranderden ze de naam in Zlatan Otok en sindsdien hebben ze meer dan 100 nationale en internationale prijzen, medailles en erkenningen ontvangen, waaronder tweemaal genomineerd voor 'Beste Wijnmaker'. Plavac Mali is hun meest gevierde wijn en de Grand Cru is de enige Kroatische wijn op het menu van talrijke Michelin-sterrenrestaurants over de hele wereld.
Roki's, Vis eiland
Roki's is een familiebedrijf, landelijke Konoba (taverne) en wijnmakerij. Verken de kelder en leer over het wijnmaakproces voordat je in de binnenplaats of traditionele konoba (die je meteen thuis laat voelen) gaat zitten om te genieten van de wijnproeverij – gecombineerd met lokale lekkernijen zoals vispaté, kaas, olijfolie, vers brood en meer. Hier probeer je lokale variëteiten Vugava en Rukatac, en rode wijnen Plavac Mali en Crljenak. De wijnen van Roki zijn al 20 jaar biologisch gecertificeerd. Als je een wijnproeverij doet, zorg er dan voor dat je een traditionele peka-maaltijd (lam, kalfsvlees of octopus) boekt om te volgen. Met de warme gastvrijheid in familievorm, wijnproeverij en pekagerecht biedt Roki's het complete pakket voor gastronomen.
Adriatische Wijnodyssee in Centraal Dalmatië
Geloof het of niet, dit is slechts een klein handjevol van de wijnen en wijnmakerijen die in Centraal Dalmatië worden aangeboden! Houd de volgende editie van onze Wijnodyssee in Zuid-Dalmatië in de gaten.
Voor meer informatie, neem gerust contact op met ons team.
Tot dan, živjeli (proost)!
