Jadranska vinska odiseja, Centralna Dalmacija
18. ožujka, 2021
Blog
Nemojte otići iz Hrvatske bez da ste probali neke od najboljih vina koje Hrvatska može ponuditi. Ljepota odmora na brodu u Hrvatskoj je što na jednostavan način možete doći do otoka i obala gdje ćete pronaći vinova loza iz koje proizlaze najbolja vina. Hrvatska ima više od 130 vrsta grožđa, a mnoga od njih su nagrađivana. Bio bi zločin da odete iz Hrvatske bez da ste kušali domaća vina. Dozvolite nam da vas odvedeno u vinsku odiseju Centralne Dalmacije i upoznamo vas sa nekim od najukusnijih vina i gastro doživljaja.
Vinarija Putalj, Kaštel Sućurac
Hajdmo početi blizu Splita, u Kaštelima koje su poznate kao dom Crljenku kaštelanskom- poznatijem kao Zinfadelu. Tijekom genetskog istraživanja, dokazano je kako kalifornijski zinfadel vuče podrijetlo iz kaštelanskog crljenka (impresionirajte vaše prijatelje sa poznavanjem vina). Vinar Anton Kovač spaja 85% zinfadela sa 15% Plavca malog (potomak Zinfadela), a vino se čuva 6 mjeseci u hrastovim bačvama, nakon čega slijedi odstajanje u boci stoji godinu dana što daje vinu posebno bogate okuse. Nemojte propustiti priliku da kušate originalni Zinfadel i posjetite prekrasni vinograd.
Vinarija Stina, Bol, otok Brač
Brač je poznat po bijelom bračkom kamenu (vjeruje se da je Bijela kuća izgrađena od ovog kamena), pa jedna od najprepoznatljivijih vinarija na otoku Braču zove se Stina. Inspiraciju za vino pronalaze u samoj ljepoti otoka Brača. Ovo nagrađivano vino ima i zanimljivu bijelu akrilnu etiketu na kojoj diskretno piše „za inspiraciju“. Ideja za etiketu je vezana uz kreativnost koju potiče vino, tako da sa svakim otvaranjem boce vina možete napraviti svoju etiketu. Kušaonica se nalazi na savršenom mjestu za sve nautičare ljubitelje dobre kapljice- na rivi u Bolu. Ovdje možete kušati nagrađivani Plavac Mali, Pošip i Rose i Plavac Mali barrique.
Vinarija Senjković, otok Brač
Senjković je šarmantna vinarija koja se nalazi u srcu otoka Brača. Ako ste vežete u Milni, Sutivanu ili Supetru, vinarija Senjković je samo 15-20 minuta vožnjom taksijem. Ovu vinariju vode bračni par koji dijele strast prema vinu i gastronomiji. Sašina obitelj ima dugu vinarsku povijest, čak je jedno od najprepoznatljivijih barrique crnih vina dobilo ime po njegovom pradjedu- „Bosso“. Saša je nastavlja obiteljsku tradiciju, dok supruga Magdalena očarava goste raznim pričama i gastronomskim specijalitetima koji su povezani sa vinima koje možete probati. Kamena kuća i vrt čine atmosferu ove vinarije posebnim doživljajem koji svi ljubitelji hrane i vina moraju vidjeti.
Vinarija Tomić, Jelsa, otok Hvar
Grci su prvi put uplovili na Hvar u 4. stoljeću pr.Kr. i od tada možemo računati da se na tom području započelo s vinogradarstvom. Andro Tomić rođen je na otoku Hvaru, a u svijetu vinara je legenda. Andro je imao 20-togodišnji trening u Francuskoj prije nego je započeo sa proizvodnjom vlastitog vina- prateći obiteljsku tradiciju staru 150 godina. Otok Hvar je poznat po tome što je najsunčaniji otok u Hrvatskoj i pruža savršene uvjete za proizvodnju vina, naročito sorte Plavac Mali, Pošip ali i druge autohtone hrvatske sorte. Nova vinarija Tomić nalazi se u Jelsi sa predivnom kušaonom koja je dizajnirana po uzoru na antičke rimske blagovaonice.
"Jedino što u životu žalim je, što nisam pio više vina."
Vinarija Duboković, Jelsa, otok Hvar
Obitelj Duboković se stoljećima bavi proizvodnjom vina, postoji li bolja priča. Trenutni glavni vinar, Ivo Duboković je rođen iznad vinskog podruma kojim sada upravlja. Obitelj Duboković vjeruje u prirodni proces, sve je rađeno sa pažnjom i osjećam za detalje- od sadnje do izbora grožđa i minimalnog uplita u proces fermentacije. U ovoj vinariji probat ćete Plavca Malog, kao i autohtone sorte kao što su Bogdanuša i Kuć (bijele sorte). Njihova vina imaju šarmantna imena kao što je „2718 Sunce u boci“- koje simbolizira prosječan broj sunčanih sati na Hvaru; „Prvi poljubac“ -njihovo poznato desertno vino ili „prošek“. Strast, tradicija, organska proizvodnja i male serije pomogle su vinariji Duboković da postanu jedan od najprepoznatljivih boutique vinara.
Vinarija Plenković (Zlatan otok), otok Hvar
Južne padine otoka Hvara su blagoslovljene sa sunčanim satima i prekrasnim pogledima na more, i na tim mjestima nalaze se vinogradi vinarije Plenković. Osnovani su 1986. a već 1989.te godine su dobili priznanje za vino top kvalitete. 1993. godine promijenili su ime u Zlatan Otok i od tada su dobili više od 100 nacionalnih i internacionalnih nagrada, medalja i priznanja, uključujući nominaciju za najboljeg vinara, i to dva puta. Plavac Mali je neprepoznatljivije vino vinarije Plenković, a Grand Cru je jedino hrvatsko vino u mnogobrojnim svjetskim Michelin restoranima.
Roki, otok Vis
Roki je obiteljska konoba i vinarija. Istražite podrum i naučite nešto o procesu stvaranja vina prije nego sjednete u konobu i uživate u kušanju vina, zajedno s lokalnim specijalitetima kao što su riblja pašteta, sir, maslinovo ulje, svježem domaćem kruhu,…Ovdje ćete kušati domaća autohtona bijela vina sorti Vugava i Rukatac a od crnih Plavac Mali i Crljenak. Vinarija Roki postoji već 20 godina. Ako ste zainteresirani za vino, dodajte naručiti peku svom meniju (janje, teletinu ili hobotnicu). Sa obiteljskom atmosferom i gostoprimstvom, vinom i pekom, Roki je mjesto u kojem ćete doživjeti cijeli gastronomski ugođaj.
Jadranska vinska odiseja po Centralnoj Dalmaciji
Vjerovali ili ne, ovo je samo jedan mali dio vinarija koje možete posjetiti u centralnoj Dalmaciji. Za one koje zanima i južni dio Dalmacije, pročitajte u ovome blogu.
A do tada, živjeli!
