Zvijezde Michelin restorana na hrvatskoj obali koje morate kušati

Hrvatska obala neprestano osvaja nepca gurmana diljem svijeta, a uz sve veće priznanje domaće kuhinje, Michelin vodič ističe najbolje restorane koji uzdižu ponos naše gastronomske ponude. Michelin, kao najprestižniji globalni standard izvrsnosti u gastronomiji, u svom izdanju vodiča za Hrvatsku 2025. godine nagradio je čak 13 restorana Michelin zvjezdicama, od kojih se nekoliko nalazi upravo na Jadranskoj obali. U ovom vodiču donosimo vam popis i priče o tim kulinarskim draguljima koji osvajaju izvrsnošću, inovacijom i lokalnim okusima.

Kada pomislimo na gastro-destinacije na hrvatskoj obali, prva asocijacija može biti fjaka na plaži, svježa riba ili dalmatinska pašticada. Međutim, posljednjih godina hrvatska gastronomska scena doživjela je pravu renesansu, a potvrda kvalitete i izvrsnosti dolazi iz prestižnog Michelin vodiča. Dodjelom Michelin zvjezdica i preporuka, hrvatski restorani smještaju se u sam vrh svjetske gastronomije, a broj uglednih objekata na Jadranu raste svake godine.

U ovom vodiču vodimo vas kroz najbolje restorane s Michelin zvjezdicama ili preporukama duž hrvatske obale, od Istre do Dubrovnika, pokazujući kako se tradicija susreće s inovacijom na tanjuru i zašto je hrvatska kuhinja sada simbol izvrsnosti u regiji.

Što znače Michelin zvjezdice

Michelin zvjezdica je simbol izvrsnosti:

• Jedna zvjezdica označava vrlo dobar restoran u svojoj kategoriji
• Dvije zvjezdice označavaju izvrsnu kuhinju vrijednu zaobilaska
• Tri zvjezdice znače vrhunac gastronomije i iskustvo vrijedno posebnog planiranja

Uz zvjezdice, Michelin vodič dodjeljuje preporuke za restorane koji nude kvalitetnu i dosljednu hranu, kao i oznake Bib Gourmand za izvrsnu vrijednost po razumnoj cijeni.
Hrvatska je svoj prvi Michelin vodič dobila 2021. godine, što je označilo prekretnicu – potvrdu da naša zemlja može konkurirati globalnim gastro-destinacijama. Do 2025. godine broj Michelin zvjezdica u Hrvatskoj porastao je na 13, a više od 30 restorana dobilo je preporuke, što je znak da hrvatska obala nije samo bajkovit prirodni ambijent već i kulinarski hit.

Dvije zvjezdice za Agli Amici u Rovinju

Na vrhu hrvatske gastro scene na obali nedvojbeno je Rovinj. Ovdje se nalazi jedini restoran s dvije zvjezdice u Hrvatskoj – Agli Amici. Smješten u staroj gradskoj jezgri, ovaj obiteljski restoran i vrhunski restoran vodi chef Emanuele Scarello, jedan od najcjenjenijih kuhara s iskustvom u Michelin kuhinjama. Njihov jelovnik odiše finoćom istarskih sastojaka – svježe ribe, tartufi, organski uzgojeno povrće i neizostavno maslinovo ulje.

Agli Amici simbolizira spoj tradicije i inovacije. Iako duboko ukorijenjen u lokalnim okusima i receptima, ne boji se eksperimentirati i uzdići jelo na visoku gastronomsku razinu. Svaki obrok ovdje je poput umjetničkog djela, a izbor vina prati okuse savršenim kombinacijama vrhunskih hrvatskih i talijanskih vina.

Rovinj – kraljevstvo Michelin jedne zvjezdice

Osim Agli Amici, Rovinj se može pohvaliti s nekoliko značajnih restorana s jednom Michelin zvjezdicom. Tu je poznati Monte, restoran koji svoju filozofiju gradi na autentičnosti i minimalizmu, a koji je godinama nezaobilazan za svakog gurmana koji posjećuje Istru. Monte se ističe korištenjem lokalnih sastojaka tretiranih s pažnjom i inovativnim tehnikama poput fermentacije i kontroliranog dimljenja, dajući lokalnim sastojcima potpuno novo lice.

U Rovinju se nalazi i Cap Aureo, pod vodstvom jednako talentiranog chefa Jeffreyja Velle. Ovdje se kuhinja temelji na bio i eko principima, dajući prednost lokalnim i sezonskim sastojcima u spoju mediteranskih i suvremenih pristupa. Cap Aureo je mjesto gdje je svaki element na tanjuru kombinacija kreativnosti i promišljenosti, a cijelo iskustvo obogaćuje izvanredna vinska karta.

Split – novi dragulj gostoljubivosti s Michelin zvjezdicom

Na srednjoj jadranskoj obali, u Splitu, Michelin je nedavno dodijelio svoju prvu zvjezdicu restoranu Krug, čime je dodana još jedna zvjezdica na hrvatsko kulinarsko nebo. Krug je senzacija zahvaljujući svom jedinstvenom pristupu klasičnoj dalmatinskoj kuhinji, kombinirajući lokalne recepte s modernim tehnikama i prezentacijom.
To daje Splitu, gradu s bogatom poviješću i raznolikom kuhinjom, mjesto koje konkurira najvećim europskim metropolama. Posebno su pohvaljena jela od svježe morske ribe i pažljivo odabranih lokalnih sastojaka poput ručno ubranog divljeg bilja i začina.

Dubrovnik i dragulji Jadrana

S druge strane, južni dio obale donosi bisere gostoljubivosti u Dubrovniku. Restoran 360°, smješten na starom gradu s panoramskim pogledom, nosi Michelinovu zvjezdicu ne samo zbog hrane već i zbog cjelokupnog doživljaja. Kuhar Marin Medak majstorski spaja moderan pristup kuhinji s lokalnim sastojcima, izvlačeći najbolje iz dalmatinskih okusa. Posebna pažnja posvećena je plodovima mora i vinima, dajući Dubrovniku jasno mjesto na europskoj gastro karti.

Ostali restorani poput Pelegrinija u Šibeniku i Boškinca na Pagu redovito su na popisu s jednom zvjezdicom, dok Korčula privlači gurmane s restoranom LD i preporučenim konobama poput Mate i Lešić Dimitri.

Michelin preporuke i Bib Gourmand Uz zvjezdice, Michelin vodič naglašava važnost preporučenih restorana i oznake Bib Gourmand za one restorane koji nude iznimnu vrijednost za novac. Ove nagrade često su domaća gastro iznenađenja, manje formalna, ali jednako jedinstvena u svojoj ponudi.

Na hrvatskoj obali ističu se konobe poput Korčulanske Mate, poznate po autentičnoj kuhinji i tradicionalnim receptima prenesenim kroz generacije. Isto tako, Lešić Dimitri na Korčuli nudi luksuzno iskustvo s naglaskom na lokalne sezonske sastojke, dok su Bib Gourmand priznanja dodijeljena i u Splitu, gdje se restoran K.užina ističe kreativnim pristupom dalmatinskim specijalitetima po pristupačnoj cijeni.

Turizam, gastronomija i lokalna ekonomija

Michelinove nagrade nisu samo jamstvo vrhunske kuhinje već i snažan poticaj za razvoj turističkih destinacija. Hrvatska obala s Michelin restoranima postaje nezaobilazno mjesto za goste kojima kvalitetna hrana znači mnogo više od samog obroka – oni traže doživljaj, priču i povezanost s mjestom.
Michelinovi restorani intenziviraju suradnju s lokalnim proizvođačima, ribarima i vinarima, promovirajući održive prakse i očuvanje tradicije. Ovaj model koristi ne samo gastronomskoj eliti već i cijeloj zajednici, gdje svaki posjetitelj istovremeno podržava lokalni krajolik i kulturu.

Kako posjetiti Michelinove dragulje hrvatske obale?

Prilikom planiranja gastro-putovanja duž hrvatske obale, vrijedi unaprijed rezervirati ove restorane koji su, zbog svoje reputacije, često popunjeni mjesecima unaprijed. Idealno vrijeme je izvan sezone kako biste izbjegli gužve i u potpunosti uživali u autentičnim jelima.
Dobro je uskladiti svoj itinerar s vinskim rutama, poput istarske vinske ceste ili dalmatinske vinske staze, jer gotovo svaki ovdje spomenuti restoran ima izvrsnu vinsku kartu s sortama koje osvajaju svijet.
Za one koji plovidbu duž obale smatraju posebnim užitkom, posjet Michelin restoranu dodatni je vrhunac savršene morske avanture.

Kompletan popis Michelin restorana u Hrvatskoj 2025.

Hrvatska gastro scena postala je važan dio svjetske kulinarske karte, što potvrđuje ukupno 13 restorana s Michelinovim zvjezdicama i 12 s Michelin Bib Gourmand preporukama za izvrsnu vrijednost. Ovdje su svi restorani kategorizirani prema broju zvjezdica i preporukama.

Restorani s dvije Michelinove zvjezdice

• Agli Amici – Rovinj

Jedini restoran u Hrvatskoj s dvije zvjezdice, poznat po vrhunskoj interpretaciji istarske kuhinje i izvrsnosti u svakom detalju.

Restorani s jednom Michelinovom zvjezdicom

• 360° – Dubrovnik

Panorama i inovativni jelovnik u srcu dalmatinske tradicije.

• Dubravkin Put – Zagreb

Elegantna ponuda suvremene kuhinje u glavnom gradu.

• Krug – Split (novo u 2025.)

Moderna dalmatinska kuhinja s jakim vezama s lokalnim područjem.

• LD Restaurant – Korčula

Spoj modernog i lokalnog u jedinstvenom otočkom ambijentu.

• Monte – Rovinj

Kreativna interpretacija lokalnih sastojaka i minimalistički pristup.

• Noel – Zagreb

Mediteranski okusi u modernoj izvedbi.

• Nebo by Deni Srdoč – Rijeka

Moderan restoran istarsko-riječkog područja.

• Alfred Keller – Mali Lošinj

Restoran smješten u netaknutoj prirodi s fokusom na modernu kuhinju.

• Boškinac – Novalja (otok Pag)

Tradicionalna jela s modernim zaokretom i fokusom na lokalne sastojke.

• Pelegrini – Šibenik

Dugogodišnji hrvatski gastronomski ambasador, spoj tradicije i inovacije.

• Cap Aureo – Rovinj (novo u 2025.)

Ekološki osviještena kuhinja s fokusom na lokalne sastojke.

• Korak – Jastrebarsko

Restoran smješten u kontinentalnom dijelu Hrvatske, spoj inovativne kuhinje i održivosti.

Michelin Bib Gourmand-preporučeni restorani

Restorani iz kategorije Bib Gourmand nude izvrsnu kvalitetu i vrijednost za novac, dok obogaćuju hrvatsku gastronomsku scenu:

• Alla Beccaccia – Valbandon, Istra
• K.užina – Split
• Konoba Mate – Korčula
• Konoba Pescaria – Mošćenička Draga
• Konoba Vinko – Konjevrate
• Konoba Malo Selo – Buje
• Fakin – Legrad
• Tač – Zagreb
• Taj Mahal – Dubrovnik
• Vuglec Breg – Krapina
• Beštija – Zagreb
• Izakaya – Zagreb

Hrvatska – gastro destinacija vrijedna istraživanja

Na kraju, Michelinove zvjezdice i preporuke duž hrvatske obale nisu samo oznaka kvalitete – one su glas promjene, inovacije i povratak pravim vrijednostima kroz hranu. Od Istre preko Splita do  Dubrovnika, gastronomska scena je u usponu i postavlja Hrvatsku na kartu svjetskih gurmanskih destinacija. Bilo da ste ljubitelj pažljivo pripremljenih vrhunskih jela, tradicionalnih okusa ili vinskih užitaka, Michelinovi na Jadranu jamče da će vaš posjet ostati u sjećanju kao priča o iznenađujućim okusima i zajedničkim iskustvima.
Stoga, kada planirate svoj sljedeći odmor ili gastronomsku avanturu, krenite putem Michelinovih zvjezdica duž hrvatske obale — jer u srcu Jadrana kuca jedna od najuzbudljivijih gurmanskih scena u Europi.