8 vrsta riba koje morate probati u Hrvatskoj
26. studenoga, 2021
Blog
Jadran u Hrvatskoj je poznat po dosta stvari od kojih ćete većinu imati priliku iskusiti tijekom Vašeg chartera. Iako je razvedenost hrvatske obale s preko 1000 otoka jedna od popularnijih stavki, mi ćemo zaroniti malo dublje u nautičarski svijet i proslaviti naše prijatelje koji se nalaze ispod plovila.
Dok budete ronili u kristalno čistom moru neke uvale, neće biti čudno sresti neke prijateljski nastrojene ribe, a sigurno ćete htjeti znati više o njima ako vam se nađu na tanjuru tijekom jedriličarske gozbe morskom hranom.
Kao jedan od načina da se pripremite (Vi i Vaši okusni pupoljci) za jedrenje u Hrvatskoj, pripremili smo malu edukaciju o jadranskim ribama koju nećete htjeti propustiti.
Šanpjer
Riba koja ima puno imena, ima i status celebritya. No, zvali je mi John Dory, St. Pierre ili lokalnim nazivom Šanpjer, uskoro ćete otkriti zašto pripada rodu Zeus. Iako izgledom neprivlačna, šanpjer se stotinama godina smatra gurmanskim specijalitetom. Ako Vam ne smetaju njena dugačka kralježnica, oštre škrge, oblasto spljošteno tijelo i sivkasto zelena boja, nagradit ćete se jednom od najboljih delicija na hrvatskoj obali. Iako je ova neprivlačna riba najbolje pripremljena na grilu i uz malo maslinovog ulja, ipak ćete morati izdvojiti malo više novaca ako se nađe na repertoaru Vašeg idućeg odmora na jedrenju.
Škarpina
Škarpina je bijela riba koja može biti u svim nijansama crvene i roze sa smeđim mrljama po tijelu. Dok je njena kralježnica jako otrovna, jednom uklonjena, čini ovu ribu sigurnom za konzumiranje. Obećavamo da je svaki dijelić ovog delikatnog mesa vrijedan pripreme. U Hrvatskoj se škarpina najviše koristi za pripremanje temeljaca ili riblje juhe, ali se u njoj uživa i kad je pečena s krumpirima u puno domaćeg maslinovog ulja.
Grdobina
Budimo iskreni – ovo je zadnja riba koju biste izabrali po izgledu dok šetate tržnicom, odakle i njeno ime koje je posvećeno njenoj odbojnoj vanjštini. Dok njena razjapljena usta podsjećaju više na žabu nego na ribu, Grdobina se i dalje nalazi u hrvatskoj kuhinji – i na tome smo jako zahvalni. Budući da ova riba ima jako malo kostiju, više je puta glavni sastojak gregade – ribljeg variva u kojem se uživa u čitavoj Dalmaciji a ponajviše na morskoj ruti do otoka Hvara.
Zubatac
Predator, uporni lovac i odlični plivač, Zubatac je, uz oradu, jedan od najtraženijih riba u Jadranu. Poznat u Hrvatskoj kao „car o' rib“ zahvaljujući svom ukusnom mesu, Zubatac se najviše nalazi u okolici Šibenika i Zadra te otoka Visa, Lastova, Mljeta i Palagruže. Zubatac se najviše priprema u pećnici s krumpirima i par ostalih sastojaka koji su zaslužni za okus ove, već same po sebi, jako slasne ribe.
Kirnja
Ova riba boje tamnog oraha može biti skoro crna i zna narasti i do 1.4 metra i težiti 100 kilograma! No u Hrvatskoj nećete jesti ništa tako veliko jer je najveća dopuštena težina ulova oko 7 kilograma. Najukusnija dok je najmlađa, Kirnja je omiljena riba koja se koristi u brujetu, dalmatinskom ribljem varivu koje se uglavnom sastoji od tri vrste ribe, puno luka i češnjaka, maslinovog ulja, rajčica i naravno, vina.
Tuna
Da tuna nije strana u Jadranu, dokazuje to da ribolov tune datira u 5. st. pr. Kr.! Atlantska plavoperajna tuna je dominantna u Jadranu i najviše se lovu u području Zadra. Budući da je sezona lova tune dosta duga – od 15. veljače do 31. prosinca, u tuni se uzduž Jadrana uživa tijekom cijele godine. Na Vašem idućem charteru, vjerojatno ćete je konzumirati lagano posutom maslinovim uljem i začinjenu morskom solju.
Skuša
Plava riba koja obiluje omega 3 masnim kiselinama je uvijek dobra ideja posebno kad je ukusna kao skuša. Sezona skuše počinje u proljeće i traje do ranog ljeta i može se jesti čitavu sezonu bez da Vam dosadi jer se priprema na različite načine! Bilo da je pohana, pečena ili pak glavni sastojak temeljca, skuša neće teško pasti ni Vašem džepu!
Gof
Stanovnik toplijih voda, Gof je neumorni predator koji naraste do 180 cm dužine i 80 kg težine, a u Jadranu do 50 kg. Visokokvalitetna riba s visokim postotkom proteina i malim udjelom masti, Gof se može baciti na gril, koristiti u brujetu ili pak koristiti kao zamjena za meso u pašticadi! Bez obzira što ste izabrali, ubrzo ćete otkriti da je ova nutritivna riba prava kulinarska poslastica.
Želite rezervirati Vaš idući odmor na hrvatskoj obali uz kušanje ribljih poslastica? Kontaktirajte nas da nađete najbolje opcije chartera za Vas i ostatak Vaše posade!
